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É uma carne macia, de sabor acentuado e que por sua camada de gordura externa mantém a sua umidade. É o corte constituído entre o acém e a alcatra.
A nossa Picanha Angus Cara Preta, 100% de rastreabilidade e alto grau de marmoreio. Apresenta uma larga capa de gordura superior. Aproximadamente 1,3kg por peça.
O prime rib é um corte nobre do ancho com osso (até 15 cm), extremamente saboroso e macio.
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